На одному з грецьких островів п'ють каву щодня і живуть до 100 років. Рецепт кави довголіття

Протягом багатьох років кава мала не найкращу репутацію. Згідно з поширеною інформацією, цей напій негативно впливає на організм людини. Але виявляється, це міф. У помірних кількостях кава може підтримати здоров'я. Головне правильно її приготувати, як це роблять греки. 

Ікарія - грецький острів, який, крім усього іншого, славиться довголіттям своїх мешканців. Саме в цьому регіоні зафіксовано найвищий відсоток довгожителів. Може здатися, що це пов'язано з кліматом і наявністю в раціоні морепродуктів. Але секрет цього - кава, приготована особливим способом. 

Грецька кава - це не просто корисний напій, це частина грецької культури, символ спілкування та неквапливого насолодження моментом. Її готують вдома, подають у кав'ярнях ("кафенеіо") та пропонують гостям як символ гостинності. 

Спосіб приготування кави, дуже схожий на турецький. Дрібно мелені кавові зерна варяться в спеціальній вузькій посудині з довгою ручкою, яка називається "брікі" або "турка", на повільному вогні. Головна особливість грецької кави полягає в тому, що її подають разом з гущею в чашці, її п'ють повільно, даючи гущі осісти на дно.

Вам буде корисно: Несподіваний додаток до кави. Так ви знизите рівень цукру у крові

Багата на антиоксиданти: грецька кава, як і інші види кави, містить значну кількість антиоксидантів, таких як поліфеноли. Ці сполуки допомагають боротися з вільними радикалами в організмі, що може знижувати ризик розвитку хронічних захворювань.

Покращує роботу серця: дослідження показують, що помірне вживання грецької кави може позитивно впливати на здоров'я серцево-судинної системи.

Захищає від деяких нейродегенеративних захворювань: є дані, що кава може знижувати ризик розвитку хвороби Паркінсона та хвороби Альцгеймера.

Покращує когнітивні функції: кофеїн, що міститься в каві, може покращувати увагу, концентрацію та пам'ять.

Може сприяти довголіттю: дослідження, проведені на грецькому острові Ікарія, де багато довгожителів, показали, що щоденне вживання грецької кави пов'язане з кращим станом судин. 

Крім того, кава з грецького острова містить хлорогенову кислоту. Цей інгредієнт відповідає за регулювання рівня цукру в крові. Діабетикам і тим, хто хоче протистояти хворобі, варто пити грецьку каву. Важливо пам'ятати, що користь від вживання кави залежить від кількості та індивідуальних особливостей організму.

Грецьку каву можна легко приготувати вдома. Однак вам знадобиться відповідне обладнання, а саме брікі або турка - невелика металева посудина з довгою ручкою та вузьким горлечком. Розмір брікі має відповідати кількості порцій, які ви готуєте. Також підійде будь-яка інша мідна або латунна кавоварка.  

Ключовий інгредієнт - звісно це кава. Це може бути будь-який улюблений сорт. Головне, щоб зерна були дуже дрібного помелу. 

Насипте 1 повну чайну ложку кави в кавоварку і залийте її 60 мл води. Поставте на повільний вогонь і нагрівайте напій. Протягом цього часу не перемішуйте вміст. Через деякий час на поверхню почне підійматися пінка. Це дуже важливий елемент грецької кави. 

Зніміть брікі з вогню, як тільки пінка почне підійматися до краю, але ще не закипіла. Не допускайте кипіння, інакше пінка зникне, а смак кави буде зіпсований.

Розлийте каву в чашки. Робіть це повільно і рівномірно, намагаючись розподілити пінку між усіма чашками. Зазвичай трохи гущі потрапляє в кожну чашку.

Грецьку каву можна підсолодити на свій смак цукром або медом. 

У Греції зазвичай замовляють каву з різним рівнем солодкості:

Скетос (σκέτος) - без цукру

Метріос (μέτριος) - помірно солодкий (приблизно 1 чайна ложка цукру на маленьку чашку)

Глікос (γλυκός) - солодкий (приблизно 2 чайні ложки цукру на маленьку чашку)

Варі глікос (βαρύ γλυκός) - дуже солодкий (більше 2 чайних ложок цукру)

Найкраще вживати грецьку каву після того, як вона охолоне.

Кава позитивно впливає на наше здоров'я, якщо ми не перевищуємо рекомендовану норму споживання кофеїну. Згідно з загальними рекомендаціями, більшість здорових дорослих можуть вживати до 400 мг кофеїну на день без негативних наслідків для здоров'я. Вважається, що на 1 кілограм маси тіла можна вживати 3 мг кофеїну. Більші дози можуть порушити роботу нервової системи або викликати проблеми зі сном. 

Вміст кофеїну в одній чашці грецької кави може варіюватися залежно від розміру порції та міцності приготування, але зазвичай становить близько 50-100 мг. Отже, виходячи з цих даних, більшість людей можуть безпечно випивати до 3-4 чашок грецької кави на день.