Макарони, які не містять жиру та глютену. Можна їсти без докорів сумління

Локшина ширатаки - це вид локшини, виготовленої з кореня рослини Amorphophallus konjac, яка росте в Японії, Китаї та Індонезії. Ця рослина видає не дуже приємний запах, що нагадує запах гнилого м'яса. Однак локшина ширатаки, яка виготовляється з її кореня, дуже корисна, вона має низьку калорійність і високий вміст клітковини. Також ширатаки не містять глютену. 

Локшина ширатаки, як правило, напівпрозора і має злегка гумову текстуру. Вона не має сильного смаку, але вбирає смак будь-якого соусу або приправи, з якими її готують.

Локшина ширатаки є популярною альтернативою традиційній локшині,є  оскільки вона має низький вміст вуглеводів. Вона також є хорошим джерелом клітковини, яка може допомогти вам почуватися ситим. Одна чашка локшини ширатаки містить близько 10 калорій і 3 грами клітковини. 

Користь локшини ширатаки для здоров’я: споживання ширатаки може допомогти вам схуднути, знизити рівень холестерину та покращити травлення.

Ширатаки легко готувати. Їх можна варити, смажити або додавати в супи чи салати.

Локшину можна купити в будь-якому великому супермаркеті, шукайте її на полицях з екзотичною їжею.

• Цільнозернові макарони, безумовно, корисніші за звичайні. Вони містять менше калорій, ніж ті, що виготовлені з пшеничного борошна. Макарони, виготовлені з борошна грубого помелу і без яєць, містять 93 калорії в 100 грамах при варінні. Для порівняння, 100 грамів звичайних варених макаронів містять 140 калорій. Цільнозернові макарони містять більше клітковини, ніж звичайні, це допомагає травленню. А також в них вітаміни групи В, залізо, цинк, фосфор і магній, необхідні для здоров'я організму.
• Макарони з полби - це поживна та смачна альтернатива традиційним макаронам. Вони виготовляються з виду пшениці, який вирощується вже тисячі років. Полба має горіховий смак і жувальну текстуру. Вона є хорошим джерелом білка, клітковини та вітамінів групи B. У 100 г при приготуванні міститься 87 калорій, у варіанті з яйцями - 110.
• Макарони з нуту досить калорійні, близько 157 калорій на 100 г у вареному вигляді. Однак така паста містить дуже багато білка і клітковини. Рекомендується для веганських та безглютенових дієт.
• Рисова локшина містить близько 100 калорій у 100 грамах при приготуванні. Її рекомендують людям, які дотримуються безглютенової дієти, але не діабетикам. Завдяки високому вмісту складних вуглеводів вона має середній глікемічний індекс, але все ж таки нижчий, ніж вироби з білого борошна. Рисова локшина також містить магній, калій, залізо та цинк.
• Гречані макарони не містять глютену та мають низький глікемічний індекс. У 100 г готового продукту міститься 99 калорій. Вони складаються переважно з білка та клітковини. Гречка містить більше білка, ніж багато інших круп, що робить гречані макарони дуже ситною стравою.

Якщо вам хочеться макаронів з білого борошна, обирайте макарони з твердих сортів пшениці. Вони мають вищий вміст білка і клітковини, ніж макарони зі звичайного пшеничного борошна. Макарони з твердих сортів пшениці також мають нижчий глікемічний індекс і містять менше калорій.