ЩО ОБОВ’ЯЗКОВО СКУШТУВАТИ В ПОЛЬЩІ?

Журек - суп, який готується з підкопченого свиного бочка, ковбаси та обов’язково на заквасці з житнього борошна. До нього додають сушений майоран і  подають  з  вареним яйцем. Журек - перше, що туристи замовляють у Польщі.

Біґос для поляків - це майже те саме, що для українців борщ. Протягом століть він був головною стравою і багатого, і не дуже заможного столу. Смачний, ароматний та ситний біґос готується з квашеної та свіжої капусти, різного м’яса (наприклад, ковбаси, свинини та яловичини), грибів. Найвправніші господині  до приготування біґоса підходять, як до мистецтва, і готують страву впродовж кількох днів - так вона стає лише смачнішою.

Куштуючи польські пєрогі, хтось скаже - то  це ж наші вареники. Так, дуже схоже. Але тісто у них дуже тонке і начинки часто бувають трохи незвичними на наш смак - наприклад, з лососем чи шпинатом. Найпопулярніші пєрогі в Польщі -  з картоплею та сиром, з капустою та грибами і, звісно ж, з ягодами.

Голомбки - рідні брати наших голубців. Ані на смак, ані на вигляд - не відрізнити. Хто кого навчив крутити голубці - поляки українців, українці - поляків, чи вчилися разом - історична загадка. Але що тут гадати - голубці чи голомбки треба просто їсти. Смачно - зі сметаною. 

Якщо ви подумаєте, що це аналог нашого борщу і замовите  в польському кафе барщ - будьте готові, що принесуть вам відвар з буряка, приправлений оцтом. Інколи у ньому можуть плавати вушка - це щось схоже на маленькі пельмені. Польський барщ зазвичай подають в чашках. А звичана для нас страва з квасолею, овочами і м’ясом у Польщі називається український борщ.

Пляцки жемнячане - найближчі родичі українських дерунів. Готуються - так само - оладки з тертої картоплі, змішаної з борошном, яйцями та приправами, обсмажують до золотистої скоринки на олії або смальці. Обов’язково приправляють сметаною, підливою з грибів або шкварками. 

Розсул - це прозорий суп на міцному курячому бульйоні - традиційна недільна сімейна страва. Готується довго, на повільному вогні, з традиційним набором овочів. Такі набори - вони називаються “влощизна" можна купити у будь-якому супермаркеті. 

Традиційний польський сирнік - це чізкейк зі щільною вершковою начинкою, яка зазвичай готується з фермерського сиру, яєць, цукру, ванілі і лимонної цедри. Випікається сирник на здобній скоринці та поливається шоколадом. Цю смакоту легко переплутати з львівським сирником - втім, львівський і польський сирники - то рідні брати. Смачного!