Не виходять млинці? Дотримуйтесь цих простих правил і ваші млинці завжди будуть ідеальними

Досвідчені люди роблять тісто для млинців "на око". Але якщо вам потрібні точні інструкції, саме час дізнатися пропорції, щоб приготувати млинці легко і швидко. 

Ось які інгредієнти потрібні для ідеального млинцевого тіста: 

• Пшеничне борошно - 1 склянка
• Молоко - 1 склянка
• Вода (можна газована) - 3/4 склянки
• Яйця - 2 шт
• Рослинна олія - 2 ст.л
• Сіль - щіпка

Якщо ви вирішили зробити солодкі млинці, додайте до всіх інгредієнтів столову ложку звичайного цукру або пакетик цукру ванільного.

Додайте в миску інгредієнти один за одним: борошно, молоко, воду, яйця, олію та сіль. Перемішайте все віночком або міксером до однорідної маси, щоб не залишалось грудочок. 

Не поспішайте зі смаженням, тісто має "відпочити" близько 30 хвилин. Можна поставити його у холодильник. 

Розігріваємо сковорідку: якщо у вас антипригарне покриття, додавати олію не обов'язково. Якщо ні, додайте краплю жиру і розподіліть його по поверхні силіконовим пензликом. 

Зачерпніть ополоником невелику порцію тіста і вилийте його на сковороду. Смажте млинці приблизно по хвилині з кожного боку на повільному вогні до утворення рум'яної скоринки. 

Джем, сир, фруктові пасти, муси, шоколадні креми - ось лише деякі з можливих варіантів. Готові млинці можна одразу намазати улюбленою начинкою і подавати холодними, посипавши цукровою пудрою. Начинка для млинців може бути більш ситною. Перетріть сир, додайте до нього яєчний жовток і пачку ванільного цукру або трохи кориці. Викладаємо суміш на млинці, згортаємо і трохи обсмажуємо на вершковому маслі.

Сухі млинці готуються на розпеченій сковороді без додавання олії або з мінімальною її кількістю. Вони відрізняються від звичайних млинців тим, що виходять менш жирними та мають більш суху текстуру, звідки й походить їхня назва. Іноді "сухими млинцями" також можуть називати млинці, які подаються без будь-якої рідкої начинки, наприклад, сметани, варення чи меду. Їх їдять з різними твердими начинками.

Для того, щоб приготувати сухі млинці" трохи змініть рецепт: не додавайте цукор у тісто, а замість цього візьміть, наприклад, столову ложку сушеного орегано або прованських трав і щіпку перцю. 

Для дітей можна приготувати кольорові варіанти млинців. Бурякове пюре надасть тісту червоного кольору, а подрібнений шпинат зробить його насичено зеленим.

• Пасеровані гриби та цибуля
• Обсмажене куряче філе зі спеціями
• Нарізана шинка або ковбаса з сиром
• Яйця та зелена цибуля - простий та смачний варіант
• Слабосолона риба, наприклад, лосось, з м'яким сиром та зеленню
• Густий соус болоньєзе
• Мексиканський соус
• Шпинат у вершках
• Улюблені овочі: варені, свіжі або злегка обсмажені

Ви можете комбінувати різні начинки на свій смак. Експериментуйте та знаходь свої улюблені поєднання.