Більше не загущую соус борошном. Натомість додаю здоровий інгредієнт
Водянистий соус зазвичай можна швидко врятувати за допомогою борошна. Однак є набагато кращий, корисніший спосіб. Цей інгредієнт миттєво змінить консистенцію й надасть страві ніжного, дещо горіхового смаку. Спробуйте і точно не пожалкуєте! Що це за продукт?
Соус на вечерю готується легко, але іноді він виходить занадто водянистим. Будь-яка господиня знає, що виправити ситуацію може ложка борошна - соус стане густим і тягучим. Але ж це не надто корисно та і дуже банально.
Замініть борошно в соусі на здоровий, корисний продукт. І це... насіння льону.
Насіння льону загустить ваш соус так само добре, як і борошно, але на відміну від борошна додасть ніжного, горіхового присмаку. Тому цей спосіб ідеальний для страв із м'яса та грибів.
Насіння льону має багато оздоровчих властивостей. Містить вітаміни: A, C, D, E, K і групи B, а також мінерали: фосфор, магній, калій, кальцій. А також - воно багате на омега-3 жирні кислоти, лігнани та клітковину. Насіння льону допомагає знизити рівень «поганого» холестерину, заспокоює запалення кишківника і прискорює метаболізм. Льон варто включити в меню при дотриманні дієти для схуднення.
Цей корисний загущувач соусу має протизапальні властивості та добре впливає на роботу серця і нервової системи. Крім того, сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся і нігтів.
Пшеничне борошно, навпаки, не містить клітковини і бідніше поживними речовинами. До того ж, борошно може навантажувати травну систему, провокуючи метеоризм і запор, особливо у людей, чутливих до глютену.
Вам може бути цікаво Закваска вирішує все: секрети польського барщу.
Мелене насіння льону найкраще підходить для загущення соусу. Візьміть звичайне насіння і перемеліть в кавомолці. Або ж купіть в магазині уже готове мелене насіння льону.
Вам знадобиться небагато продукту - приблизно 1 столова ложка меленого льону на 1 склянку соусу. Льон набухне у соусі через кілька хвилин після додавання - тому краще спочатку додавайте зовсім трохи і, якщо через кілька хвилин консистенція все ще буде зарідка - додайте ще трохи льону.
Альтернативою меленому насінню льону є гель з насіння льону. Щоб його приготувати, просто залийте цілі зерна гарячою водою і почекайте приблизно 10 хвилин, поки вони не розбухнуть і не утворять слизовий густий гель, який ідеально підходить як природний загусник для соусів.
Читайте ще Ніколи не додавайте часник на початку приготування. Ваш організм буде вдячний
Дивись також:
Ця паска вдасться навіть у новачків. Перевірений рецепт
Проста страва, яка ідеально підходить для святкового сніданку. Колись вона панувала на столах
Не виходять млинці? Дотримуйтесь цих простих правил і ваші млинці завжди будуть ідеальними