Хитрий спосіб приготувати пухкий сирник. Інгредієнт, якого ви не очікували

Сирник - популярна випічка, яка часто з’являється на великодньому столі. Її люблять як поляки, так і українці. Він традиційно займає почесне місце на святковому великодньому столі. 

Щоправда, сирником десерт називають здебільшого у Львові, на решті тереторії України - це сирна запіканка чи, звичайно, чізкейк. Поляки ж цей смачний десерт називають серніком. 

Детальніше про польський сернік, його львівсього брата сирника і чізкейк читайте тут.

Крім сиру - основного інгредієнта для сирника, вам знадобиться ще... варена картопля. Це не жарт. Незважаючи на те, що картоплю зазвичай їдять з котлетою і салатом, її, в невеликих кількостях, можна додавати і в десерти. Завдяки цьому вони матимуть кремову і вологу консистенцію.

Для великоднього сирника вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг кисломолочного сиру
• 1,5 ст. ложки картопляного пюре
• 30 г кукурудзяного борошна
• 8 яєць
• 1 лимон
• паличка ванілі
• 1/4 склянки цукрової пудри
• вершкове масло (для змащення форми)
• кілька ложок панірувальних сухарів 
• родзинки за смаком і бажанням
• щіпка солі
• 1/5 ч.ложки розпушувача

Спочатку добре перетріть виделкою чи збийте в блендері кисломолочний сир до однорідної консистенції. Додайте жовтки, цукрову пудру, борошно, картоплю, розпушувач, натерту цедру лимона і, за бажанням, попередньо вимочені родзинки.

Окремо збийте міксером 4 білка з дрібкою солі (до утворення густої піни) і обережно з'єднайте з сирною сасою та ретельно вимішайте. Змащену маслом форму посипте сухарями і викладіть тісто. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 60-70 хвилин. 

Готовий сирник посипте цукровою пудрою. Смачного!

На свято також радимо приготувати традиційний польський барщ, салат свекрухи і легендарну кремувку за рецептом сестри Анастасії. А якщо ви, раптом, ще не спекли паску - ось вам простий рецепт, з яким швидко впораються навіть ті, хто жодного разу в житті цього не робив.