Найголовніший елемент великоднього столу. Ваші гості будуть в захваті

Сhleb wielkanocny - це традиційний великодній хліб у Польщі, що відрізняється від української паски тим, що він може бути не таким солодким, мати щільнішу структуру і бути довільної форми (плетінка, у формі бабки чи кексу або звичайної буханки), зверху часто прикрашений фігуркою з тіста у вигляді хреста.

Це не просто випічка - це символ достатку, благословення і радості воскресіння Христа. Великодній хліб освячують в костелі, а потім ставлять у центр великоднього столу, і обов'язково діляться ним з рідними та близьмими.

У деяких регіонах Польщі великодній хліб має форму круглої плетінки, іноді з хрестом або християнськими символами з тіста зверху. У інших - це просто ароматна буханка, часто прикрашена маком або кунжутом.

Щоб приготувати класичний польський великдній хліб, підготуйте такі інгредієнти:

• борошно - 500 г
• молоко - 200 мл
• дріжджі сухі - 7 г (або 25 г свіжих)
• яйця - 2 шт.
• жовток - 1 шт (для змащування)
• вершкове масло - 80 г
• цукор - 1 ст. ложка
• сіль - 1 ч. ложка

Спочатку зробіть опару: змішайте дріжджі, тепле молоко, цукор і 2 ложки борошна. Дайте суміші настоятися 15 хвилин. Далі замісіть тісто: додайте до опари яйця, розтоплене масло, сіль і решту борошна. Замісіть еластичне тісто і залишіть його в теплому місці на одну годину.

Тепер переходьте до формування - тут справа за вашими фантацією і смаком. Можете зробити круглий чи прямокутний хліб, або ж виліпити косичку чи поставити тісто у форму для кексу. Зверху зробіть із тіста хрест або просто сформуйте відповідний візерунок за допомогою надрізів ножем.

Змастіть сформований хліб жовтком і залиште постояти ще 20-30 хвилин. Випікайте за 180°C вподовж 30-40 хвилин до рум’яної скоринки.

Готуючи великодній кошик, не забудьте про традиційні писанки. Зробіть справжні гуцульські писанки - це простіше, ніж здається.